Urbenad rådjurssadel
Sätt ugnen på °C. Putsa bort de grövsta hinnorna på köttet och krydda med salt och peppar. Bryn köttet på köttsidan i hälften av smöret i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnsform. Lägg timjankvistarna och resten av smöret på köttet och tillaga i ugnen min, eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C. 
Steka rådjurssadel i stekpanna Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Putsa sadeln och skär bort hinnor och senor. Gnid in rådjurssadeln med salt och peppar. Lägg rådjurssadeln i en långpanna, ugnsform, ugnsfast stekpanna eller stekgryta med köttdelen upp. Stick in en stektermometer längs med benet i köttet.
Rådjurssadel innertemperatur Smördegsbakelse. Skär smördegen i lagom rutor (du behöver två rutor till en bakelse). Riv morötter och palsternacka på rivjärn och skär schalottenlök fint. Blanda i en skål och smula ner fet ost och blåmögelost. Blanda om, salta och peppra. Lägg på ca 1 msk morotsblandning på smördegsrutorna och lägg sedan på med ett lock.
Rådjurssadel i stekpåse Rådjurssadel. 3. Morötter. 3. Paket bacon. 4. Vitlöksklyftor. 2. Röda eller gula lökar. - Låt den stå i ugnen till den fått fin färg, tar cirka minuter beroende på ugn.
Sås till rådjurssadel Bryn köttet i smör sedan det saltats och pepprats. Laga sedan köttet i graders ugnsvärme tills innertemperaturen på rådjuret är 52 grader. 2 Servera sadeln skuren i 4 portionsbitar. 3 4 Lingon- och rödvinssky: 5 Fräs löken och baconstrimlorna i oljan tills det fått en bra färg. Därefter sockret som får smälta. 6.
Hel rådjurssadel i ugn 1 rådjurssadel, tinad och putsad 1 msk smör 1 stekpåse 0,5 dl olivolja 1 msk soja 3 klyftor vitlök, skalade 2 tsk örter provencale 1 tsk peppar, nymalen Hasselbackspotatis 8 potatisar, små, fast sort, skalade 50 g smör 2 msk ströbröd Baconlindad haricot verts g haricots verts 1 förp bacon, tunt skivad, ca g Rödvinssky 37,5 cl rött vin.
Rådjurssadel morberg Helstekt rådjurssadel Ingredienser • 1,5 kg rådjurssadel, färsk eller tinad • 1,5 tsk salt • 0,5 tsk mald vitpeppar TILL SÅS: • 3 msk smör • 2 msk mjöl • 4 dl steksky från rådjurssadeln • 3 dl grädde • Salt och vitpeppar Sätt ugnen på grader. Putsa sadeln dvs skär bort ev. hinnor och senor. Gnid in rådjurssadeln med salt och peppar.
Grilla rådjurssadel Sätt ugnen på °C. Putsa bort de grövsta hinnorna på köttet och krydda med salt och peppar. Bryn köttet på köttsidan i hälften av smöret i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnsform. Lägg timjankvistarna och resten av smöret på köttet och tillaga i ugnen min, eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C.