Oxfilé i ugn temp medium
Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är °C, ca 40 minuter. 
Oxfilé i ugn låg temperatur Stek i ugn till innertemperatur 55–60°. Det tar ca 30 minuter beroende på temperatur och tjocklek. Låt köttet vila i 15 minuter före servering. Skär sedan upp köttet i skivor och servera med tillbehör, se förslag i ingredienslistan. Varför ska man välja svensk oxfilé?.
Helstekt oxfilé temperatur Vill du ha din Oxfilé well done (välstekt) så är det 70 grader celsius som krävs. Tänk på att köttets innertemperatur stiger en aning även när du tagit av köttet från grillen, stekpannan eller ugnen. Sammanställning över innertemperatur för dig som ska steka/grilla Oxfilé: Blodigt 53 °C Medium 58 °C Välstekt 70 °C.
Oxfilé i ugn 200 grader Öppna matlagningsläget Sätt ugnen på grader. Skär bort senan som eventuellt finns kvar längs med filén. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn filén runt om. Krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick en köttermometer i filéns tjockaste del. Låt den stå i ugnen tills innertemperaturen är grader.
Oxfilé i ugn tid utan termometer Ugn Sous Vide. Ugn: 1,5 timme á °C Sous Vide: ca 6 timmar á 58°C. Lammsadel. Ugn Sous Vide. Sous Vide: 6 timmar á 57°C. Lammlägg. Långkoka (sjuda) Kokning: 4 timmar á °C. Lammrostbiff. Ugn Sous Vide. Ugn: ca 30 minuter á °C Sous Vide: 6 timmar á 58°C.
Helstekt oxfilé i ugn förbereda Steka oxfilé - steg för steg: 1. Ta fram oxfilén ur kylen i god tid så köttet hinner bli rumstempererat. Om du köpt hel bit, skär i tjocka skivor. 2. Torka av oxfilén med hushållspapper så ytan är torr. 3. Häll upp olja i en kall panna, helst gjutjärn och hetta upp ordentligt.
Oxfilé i ugn medium Ugnstemperaturen: °C Tid i ugn: ca 40 minuter Innertemperatur: °C 7. Låt steken vila När den är klar i ugnen, ta ut och linda in i smörpapper och låt steken vila i 10 minuter. Använd smörpapper istället för aluminiumfolie - foliet kan bidra till att stekningen fortsätter. 8. Klart!.
Oxfilé tournedos i ugn tid Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev hinnor. Lägg över i en ugnssäker form. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i mitten av ugnen till 55–60°C innertemperatur, ca 40 minuter. Öppna timer: 40 minuter Ta ut köttet och låt vila ca 15 minuter inlindat i smörpapper.