Kallrökt lax i ugn Recept på hemrökt mat och med varmrökta ingredienser. Rökt mat kan vara varmrökt eller kallrökt (lägre värme under flera dagar varför det inte är vanligt att göra själv). Ska du röka hemma så är det vanligast med varmrökt mat. Det går snabbt och maten smakar gott av rök.
Varmrökt fisk Oavsett om du ska ha kallrökt lax till påsk, midsommar eller jul är utbudet av kallrökt lax i butikerna enormt. Men vilken ska man välja? Såklart beror det på tycke och smak – gillar du sälta, rökighet eller föredrar du mildare smak? Så här tyckte vi om olika sorters kallrökt lax! Läs mer.
Kallrökt kött recept Om du vill kan du värma den varmrökta laxen i ugnen i 5 minuter på grader. Den kan också serveras kall eller rumsvarm. Skär upp den varmrökta laxen i fyra portioner. Skölj och skär citron i klyftor eller skivor och servera med laxen. Vad innebär varmrökt? Varmrökning sker vid temperatur °C under några timmar.
Kan man steka kallrökt lax Gör så här. Öppna matlagningsläget. Skär den kallrökta laxen smått. Blanda samman färskost, créme fraiche, hackad rödlök, dill och rivet citronskal. Vänd ned den fint hackade kallrökta laxen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ svalt.
Kallrökt kött Spraya ett varv ovanpå spånet med en vattenspruta. Fyll brännarna med T-röd och tänd på. Låt röken gå ca 5 minuter, öppna sedan röken och spraya spånet en gång till med en vattenspruta så att det börjar ryka ordentligt. Lägg ut vitlök och färsk habanero på rökgallret och stäng locket. Låt röken gå ca 60 minuter.
Varmrökt fisk
Jag tycker att hovmästarsås är gott även till kallrökt lax om det är den du är ute efter. Till varmrökt är det gott med en syrlig sås, man kan använda gräddfil, crème fraiche eller. Kan man steka kallrökt lax En kallrökt lax är blank, fin och fast i konsistensen. Den går utmärkt att skiva i tunna skivor. Man använder den i regel kall som den är utan tillagning, men kan även användas till smaksättning i en hel del varma rätter, till exempel lyxig pastasås.
Kallrökt lax pris Varmrökning sker vid temperatur °C under några timmar. Varmrökning ger mer röksmak och varan blir mörare. Exempel på varmrökta produkter är falukorv, wienerkorv, kassler och böckling. Bastusrökning är en variant av varmrökt, °C med hög fuktighet (namnet ”bastu” pga fuktigheten).